Mi regreso al origen

Miel Celta empezó antes de mi primera colmena: el día que me di cuenta de que estaba construyendo una vida que ya no quería vivir.

Quizá te haya pasado

Vas al supermercado y hay decenas de tarros que prometen lo mismo: miel natural, artesanal, pura. Eliges uno sin saber muy bien qué compras, y en casa te queda la sensación de que todas saben parecido.

Eso es exactamente lo que intento cambiar

Quiero que vuelvas a saber de dónde sale la miel que llevas a la mesa: quién cuida las abejas, dónde viven y por qué cada cosecha sabe distinta.

Por eso en Miel Celta solo envaso la miel de mis propios colmenares, en los bosques de Asturias y León. Cosecho poca cada vez, no la mezclo ni la paso por procesos industriales, y sigo el ritmo de las abejas.

Cuando sabes de dónde viene un alimento, lo disfrutas de otra manera.

Qué nos hace distintos

No puedo prometerte la mejor miel del mundo, pero sí algo más importante

Siempre sabrás qué estás comprando.

No mezclo

Nunca junto mieles de zonas distintas para conseguir un sabor uniforme.
No compro fuera

No compro miel a otros apicultores para completar la cosecha del año.
No igualo los tarros

Cada miel sabe a la floración de su lugar y de su año.

Como pasa con el vino, no hay dos cosechas de miel iguales: cada año depende de lo que florezca y del tiempo que haga.

No pongo las colmenas donde me resulta más cómodo trabajar, sino donde las abejas pueden vivir tranquilas: entre castaños, robles y hayas, lejos de ciudades e industria. De ese monte sale el carácter de cada miel, y lo notarás en cuanto pruebes nuestra miel de Asturias y León.

Cada miel sale de un paraje: la Miel de Flores, del valle de la Nisal, en Asturias; el Brezo de Cuevas, de los brezales de Cuevas, en Felechosa (Aller); y la Encina de León, del otro lado del puerto, junto al río Bernesga.

Detrás de cada tarro hay una persona con nombre. Si quieres saber de dónde viene una miel, cómo ha ido la cosecha o por qué este año sabe distinta, me escribes y te contesto yo. Y si quieres seguir el año de cerca, puedes apadrinar una colmena: lleva el nombre que elijas y te contamos cómo le va.

La confianza no se imprime en una etiqueta. Se gana cuando abres el primer tarro.

Ya sabes quién cuida las colmenas. La miel está en la tienda.

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