¿Cómo saber si la miel es pura o adulterada?

La miel es un superalimento cargado de beneficios gracias a su contenido en minerales, vitaminas y oligoelementos. Sin embargo, muchas veces, sin quererlo, terminamos adquiriendo miel adulterada, lo que afecta tanto su calidad como sus propiedades.

Según un estudio realizado por Vaughn Bryant, experto en Palinología de la Universidad de Texas A&M, más del 75% de la miel que se comercializa contiene adulteraciones. Estas suelen incluir mezclas con jarabes de glucosa o provienen de mieles de baja calidad con exceso de agua, generalmente extraídas antes de que las celdas estén correctamente selladas con cera.

Para evitar ser víctima de estas prácticas, aquí te dejamos algunas recomendaciones para reconocer miel pura y de calidad:

Revisa siempre la etiqueta

Antes de comprar, asegúrate de que en la lista de ingredientes no aparezcan componentes como “jarabe de alta fructosa” o glucosa comercial. Estos aditivos son utilizados para alargar la miel y evitar que se cristalice.

¿La miel se solidifica?

La cristalización es una señal de pureza. Aunque toda miel es líquida en su inicio, con el tiempo tiende a solidificarse:

• Si compras miel cristalizada, es una buena señal: probablemente sea pura.
• Si está líquida, puedes dejarla en el refrigerador para ver si se cristaliza. Si no lo hace, es posible que esté adulterada.

Pruebas caseras para verificar la pureza

1. Prueba del agua: Coloca una cucharadita de miel en un vaso de agua. Si se disuelve, no es pura. La miel auténtica debe mantenerse compacta al sumergirse.
2. Con vinagre: Mezcla miel con agua y añade unas gotas de vinagre. Si se forma espuma, podría estar adulterada con yeso.
3. Prueba de la cuchara: Toma miel con una cuchara y ponla bocabajo. Si la miel cae rápidamente, contiene demasiada agua. La miel madura es espesa y cae lentamente.
4. Prueba del fuego: Intenta quemar un poco de miel con un fósforo. Si arde fácilmente, es pura; si contiene agua, no prenderá.
5. Con yodo: Mezcla miel con agua y añade unas gotas de yodo. Si la mezcla se torna azul, podría contener almidón o harina.
6. Prueba del pan: Sumerge un trozo de pan en miel. Si el pan sigue duro tras unos minutos, la miel es pura. Si se ablanda, tiene demasiada agua.

Elige miel de calidad

Realizar estas pruebas te permitirá asegurarte de que estás comprando un producto auténtico como nuestras mieles de Asturias. Consumir miel pura no solo te garantiza disfrutar de su sabor único, sino también de todos sus beneficios para la salud. ¿Listo para probar la diferencia? 🌿🍯